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成都学校厨房设备:立式和面机使用功能及注意事项

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成都学校厨房设备:立式和面机使用功能及注意事项

发布日期:2018-10-16 作者: 点击:

成都学校厨房设备:立式和面机使用功能及注意事项

  一、设备概述

  立式和面机是厨房常用的一种厨房设备,螺旋搅勾由传动装置带动在搅拌缸内回转,同时搅拌缸在传动装置带动下以恒定速度转动。缸内面粉不断地被推、拉、揉、压,充分搅和,迅速混合,使干性面粉得到均匀的水化作用,扩展面筋,成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面团。

  

成都学校厨房设备


  二、使用功能

  功能多样,用途广泛,可以用来:

  A、搅——搅黄油、搅奶酪、搅鲜奶、打鸡蛋等;

  B、揉——揉面团

  C、拌——打果汁、拌果酱、拌面、拌冰沙、拌凉菜等;

  三、使用注意事项

  1.启动与使用和面机前先打开和面机盖,确认机内无其他物品后方可使用。

  2.启动和面机前须保证插头、插座连接完好,确保电机旁无影响电机运转的杂物,再通电源。

  3.操作和面机及添加面粉,操作人员必须在和面机正前方,不得在左或在右。

  4.必须先放面粉后放水,然后启动开关。

  5.经常检查电机皮带、保护装置是否正常;发现问题应及时断电,迅速向总务部报修,并协助维修;机器绝不能带病使用。

  6.投放面量不得超出和面机负载量,防止因超载造成电机皮带打滑、电机短路的事故。


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