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来说一件你从来没留意过的事,关于你家中的不锈大军

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来说一件你从来没留意过的事,关于你家中的不锈大军

发布日期:2018-11-30 作者: 点击:

   科技的进步,对老百姓最大的受益莫过于原本高高在上的技术飞进了平民百姓家,最著名的例子莫过于铝。18世界金属铝刚被炼制出来的时候,2800度的冶炼温度对于当时的工艺而言实在太严苛,以至于当时铝的价钱甚至要超过黄金,后来电解氧化铝法出现之后,铝制餐具的价钱才大幅下降进入平民百姓的生活之中。于是,又过了几十年,表面容易氧化失去光泽的铝也在家中渐渐失去了地位,防锈且光亮的不锈钢产品收到现代妈妈们的青睐。


    可以说,不锈钢制品的大量进军是厨房的一次革命,不锈钢与传统的铝相比更加坚固耐用、光洁漂亮,直接改变了厨房厨具的视觉与触觉感受,面对明亮亮的一片,妈妈们煮的饭菜也可口多了。


    时至今日,不锈钢的种类花样百出,且勿论消费者,即便是普通的钢贸商也许都不能将市面的不锈钢品种全数辨别,加上前段时间传出的不锈钢餐具析出“锰元素”危害人体健康的消息,不少人开始疑问:我们该怎么去判别家中的不锈钢餐具是否安全呢?


    不锈钢之所以特别,主要由于两种元素,“铬”和“镍”,铬的含量决定了普通的合金钢是否有资格被称为不锈钢,而镍的含量则决定了不锈钢的身价。之前咱们介绍过,含有12%以上铬元素的合金钢才能在钢材表面形成一层致密坚固的氧化膜,从而获得防锈的初级能力。而镍的加入则使不锈钢的性能进一步提升,无论是在空气、水或者酸液中都能保持一定的化学稳定性,甚至投身“火海”或至于“冰山”,不锈钢都能保持其耐腐的好品质。


    当然,不同的不锈钢还含有各种其他的含量,比如C或者Mn,而根据这些元素的种类和含量不同,不同的不锈钢才被赋予了不一样的名字,也就是钢号,其中大家最为熟悉的应该是304不锈钢了。304不锈钢在中国国标写为0Cr19Ni9(0Cr18Ni9),意思是一块不锈钢中含有19%的铬,9%的镍。开头的0指的是含碳量<=0.07%。


   中国国标的表示方式,好处是不锈钢包含的元素一目了然。所以之前闹出锰析出事件的不锈钢餐具铁定就和304不锈钢无关了,真正的元凶可能是201和202这些含锰的不锈钢。由于使用了价格低廉的锰来代替镍,所以201与202不锈钢虽然价格低廉,但是就不适合使用在餐具上了。


    其实对于不锈钢餐具的选材问题,国家一直都有规定,只是有些厂家为了成本铤而走险使用不和标准的不锈钢来生产而已。那么日常生活中我们要怎么坚定不锈钢的品种和品质呢?


     以前不少朋友都喜欢用磁铁来检查不锈钢的质量,关注过快乐不锈以往文章的朋友应该都知道了,并非所有的不锈钢都没有磁性,好像304和201都是含有微磁性的,所以这个方法并不正确。不锈钢检测药水是个不错的选择,某宝上十几元一瓶的“不锈钢测定液”,又称为不锈钢检测药水”“锰检测盒”“锰测试液”等,它能检测出不锈钢中的锰含量。在表面干净的不锈钢上滴一滴测定液然后观察液体颜色的变化,如果液体变成红色则说明该不锈钢很可能不是食品级304不锈钢了。


    当然,说到最后,自行测定都是技术宅的爱好,对于一个心灵手巧的妈妈来说,选择可靠品牌才是唯一出路。


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